Wir sind nur lebendig, wenn wir lebendige Nahrung aufnehmen.
Und sich durch und durch lebendig zu fühlen und es auch zu sein, ist zumindest für mich sehr erstrebenswert.
Ich persönlich bin der Ansicht, dass neben dem Fasten die vegane Rohkost ein großartiges Mittel ist, um gesund zu werden bzw. es zu bleiben. Nun was bedeutet vegane Rohkost?
Vegane Rohkost besteht aus frischen, pflanzlichen und bis höchstens 40 Grad erhitzten Lebensmitteln.
Was passiert, wenn Lebensmittel über 40 Grad erhitzt werden?
- Vitamine werden ab 40 Grad zerstört.
- Mineralstoffe werden ab 60 Grad anorganisch. Unser Körper benötigt aber organische Mineralien.
- Ungesättigte Fettsäuren werden ab 60 Grad zerstört und ab 135 Grad zu ungesunden Transfetten.
- Enzyme werden ab 60 Grad zerstört bzw. auch beim Tiefkühlen, also unter 10 Grad.
- Aminosäuren werden ab 80 Grad verformt bzw. zerstört.
Alles was ein Lebensmittel lebendig macht, wird durch das Erhitzen zerstört. Was über bleibt, ist eine für den Körper beinahe unbrauchbare Masse, die er mit einem großen Ressourceneinsatz zerlegen und wieder aus dem Körper schaffen muss.
Im Gegensatz zu verarbeiteten Nahrungsmitteln ist bei rohen und unverarbeiteten Nahrungsmitteln das Verhältnis zwischen Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen, Enzymen, Vitaminen und Mineralien optimal für unseren Körper aufeinander abgestimmt. Dazu gehören:
- Obst
- Gemüse
- Salate
- Kräuter
- Wildkräuter
- Baumblätter
- Gräser
- Sprossen
- Microgreens
- Algen
- Nüsse
- Samen
- Kerne
- Getreide
- Pseudogetreide
- Hülsenfrüchte
- Fermentierte Produkte
Was ist zu beachten?
Dennoch gibt es auch in der Rohkost Dinge auf die geachtet werden sollte:
- Kauf von BIO-Produkten
- Achten auf Regionalität bzw. Eigenanbau
- Wenig Obst
- Viele grüne Lebensmittel
- Mehr Wildkräuter, Sprossen und Microgreens
- Die richtige Lebensmittel-Kombination
- Wenig bis gar kein Öle
- Wenig bis gar kein Salz, Essig und Zucker
- Einweichen bzw. keimen von Nüssen, Samen, Kerne, (Pseudo-)Getreide und Hülsenfrüchte
Workbook Gesundheit
In meinem Workbook Gesundheit, das du dir kostenfrei herunterladen kannst, spreche ich ausführlich über diese und andere gesundheitliche Themen. Zusätzlich sind in dem Buch auch verschiedene Fragebögen enthalten, um die Themen der einzelnen Lebensbereiche analysieren und optimieren zu können.
Aus Gründen der besseren Lesbarkeit verwende ich die männliche Form. Sie bezieht sich auf Personen beiderlei Geschlechts.